WitloofkoekJES
‘Show some Loof’ ook wel gekend als ‘de week van het witloof’ zet het Vlaamse goud in de kijker. Dit jaar maak ik er overheerlijk hartige witloofkoekJES mee.
Als secret ingrediënt gebruikte ik Happy Roots kruiden.
Voor deze koekJES voel je toch meteen liefde?
Veel witLOOF bakplezier
Ingrediënten
4 stronken witloof
1 ui fijn gesnipperd
7 el slagroom
3 tenen knoflook
150 g geraspte oude belegen kaas
8 el paneermeel
Kruiden: peper, zout en Happy Roots
Hoe ga je te werk?
Snij het hart uit het witloof.
Snij het witloof in dunne lange repen.
Meng alle ingrediënten door elkaar en breng op smaak met de kruiden. Laat het even rusten, op deze manier kan het paneermeel binden met alle andere ingrediënten.
Verwarm je pan met een scheut olijfolie.
Ik gebruikte bakringen om deze witloofkoekJES te kunnen vormen.
Bak goudbruin in zo’n 5 minuten per kant. Het is zoals bij pannenkoeken, de eerste of eerste twee kunnen mislukken. #volhouden
Laat de koeken even rusten op keukenpapier.
Afwerken doe je met wat peterselie en een toet zure room.
Veel witLOOF bakplezier.