Frisson komt eraan!

Een zoete droom wordt werkelijkheid!

Als je me al een tijd volgt, weet je dat ik graag mijn liefde voor zoet deel — van eenvoudige recepten tot verrassende combinaties die net dat tikkel anders zijn. Wat begon als een passie in mijn keuken, groeit nu uit tot iets waar ik ongelooflijk blij (en een beetje nerveus!) van word: Frisson • crème & dessert.

📍 Smedenstraat 8, Brugge

📅 Opening: juli 2025

Ja, het is echt. Deze zomer openen Filiep en ik de deuren van ons eigen ijsatelier in hart van Brugge. Een plek waar smaken je mogen raken. Letterlijk. Want Frisson betekent “rilling” — dat gevoel wanneer een smaak je zo verrast of ontroert dat je er kippenvel van krijgt.

Van recepten delen naar een eigen plek

De afgelopen jaren heb ik met veel plezier recepten gedeeld, geëxperimenteerd en geproefd. Maar diep vanbinnen zat altijd dat stille verlangen: een plek creëren waar zoetigheid beleefd wordt. Niet alleen om te proeven, maar om echt te ervaren.

Samen met Filiep — een vakman met gouden handen en een liefde voor perfectie — bouwen we aan Frisson. Het resultaat? Crème & dessert die elegant zijn, maar ook speels en onverwacht.

Brugge, we komen eraan

We hebben ons hart verloren aan een prachtig pand in de Smedenstraat, vol karakter en charme. Het past helemaal bij wat Frisson moet worden: verfijnd, warm, een tik rebels — en vooral uitnodigend.

Achter de schermen zijn we nu volop aan het bouwen, proeven, bijschaven en dromen. Er zijn avonden vol tests, ochtenden vol ideeën, en middagen waarop alles lijkt te kloppen. En ik geniet van elke stap.

Volg ons mee

Op Instagram of op Facebook de komende weken hoe Frisson vorm krijgt. Van een blik in het atelier tot de eerste proeflepels en natuurlijk: de officiële openingsdatum zodra die vastligt.

Welkom, fijnproever. Ik ben blij dat je hier bent. En ik hoop dat je straks, bij ons in Brugge, die zoete rilling zelf komt

beleven.

Tot snel,

Joeri