VEGAN pompoenbrownies

Pompoen en brownie, even dacht ik neen dit kan niet. Net die gedachten overtuigde me om het erop te wagen. En wat een kanjer kwam er uit de oven.

Heerlijke smaak en vegan. Mooi meegenomen als opwarmer van de Try Vegan maand die maandag start.

Het recept is ontzettend eenvoudig. Je hebt dan ook maar een paar ingrediënten nodig.

RECEPT

Wat heb je nodig?

600 gr pompoen

100 gr Pure Via Patisserie

150 g speltbloem

50 gr cacaopoeder

1 tl bakpoeder

2 tl kaneel (speculaaskruiden zijn ook een optie)

Fijn gehakte okkernoten

Hoe ga je te werk?

- Snij de pompoen in blokken, kook deze een minuut of 20, totdat ze zacht worden.

- Blend de pompoen tot een puree.

- Doe de speltbloem, de Pure Via, cacao, kaneel en bakpoeder in een beslagkom en roer door zodat alles goed verdeeld is.

- Schep nu de pomoenpuree, noten door de droge ingrediënten.

- Proef het beslag tussendoor. Gevaarlijk 😉

- Schep het beslag in een ingevette brownievorm, strijk het glad.

- Zet de brownies voor 30 minuten in de oven op 180 graden.

Smakelijk