Tartelette met karamel en ganache van zwarte chocolade

Een tartelette daar kan je oneindig mee afwisselen. Het is een eenvoudige taartdeeg die je kan bewaren in de diepvriezer als je te veel hebt gemaakt.

De vulling kan elke creatieve ingeving van jou belichamen. Deze keer liet ik me verleiden door de karamel en ganache van zwarte chocolade van Rutger Bakt. Ik kan je verzekeren dat deze combinatie hemels is.

Voor de afwerken koos ik voor een paar met grof zeezout en andere met grof gehakte hazelnoten.

Veel plezier bij het combineren.

RECEPT voor het deeg van de tartellete

Wat heb je nodig?

240 g bloem

60 g poedersuiker

60 g broyage (50% amandelpoeder - 50% fijne witte suiker)

120 koude roomboter

1 ei (groot) of 2 kleine

Zo ga je te werk?

Maak de broyage en meng met de boter.

Voeg het ei en de poedersuiker toe.

Meng er als laatste de bloem onder.

Het deeg pakken in plastic folie en zeker een uur laten rusten in de koelkast.

Ondertussen weten jullie ook dat we het deeg gaan diepvriesbakken voor we hem in de oven droppen. :-)

Veel bakplezier