Blueberry roomkaastaart

Roomkaas is een standaard op de wekelijkse boodschappenlijst hier. Roomkaas is een witte, romige, smeerbare soort kaas die je kan verwerken in alle desserten die je kan dromen. Deze week verwerkte ik ze in de blueberry roomkaastaart.

Vandaag ontdekte ik ook de meest efficiënte blind-bak-tip. Gedaan met de bakparels en het bakpapier. Je taart met deeg in de diepvriezer voor enkele uren. Zo wordt hij steenhard en van daaruit rechtstreeks de oven in. Je hoeft hem niet langer te bakken dan voorzien. Vanaf nu spreek ik niet meer van blindbakken maar van diepvriesbakken.

RECEPT

Wat heb je nodig?

Taart-deeg

200 g bloem

30 g amandelmeel

80 g poedersuiker

120 koude roomboter

1 ei

Vulling

80 g roomkaas

80 g suiker

20 bloem

2 eieren

200 ml slagroom

500 g blauwe bessen

Zo ga je te werk?

Taartbodem :

Alles mengen en enkele uren laten rusten in de koelkast.

Deeg uitrollen en in taartvorm leggen. Even diepvriesbakken, daarna deeg baken in je oven op 160 graden met boven en onderwarmte, ongeveer 20 min.

Vulling:

Slagroom opkloppen.

Eieren en suiker goed opkloppen daarna de roomkaas en bloem toevoegen.

Slagroom ook opkloppen in een andere kom.

Beide met elkaar mengen.

Op taart gieten.

Bakken in een hete lucht oven op 180 graden starten met 15 min.

Taart afkoelen en versieren met blauwe bessen.

Smakelijk!