Plattekaas basilicum roomijs

Welk seizoen het ook is, ijs dat kan altijd. Deze versie is er één voor op een zomerse dag. Basilicum in combinatie met plattekaas. De plattekaas geeft een zachtere textuur. Basilicum ijs at ik ooit op één van mijn trips naar Rome, ik was opslag verliefd en dit zowel op de smaak als de stad.

Om het helemaal in stijl af te maken werk je de bol plattekaas basilicum roomijs af met een aardbeien. (in bloemvorm)

Wist-je-dat-je: De naam basilicum terug te voeren is op het Oudgrieks, waar 'basileus' koning betekent, wat ook terug te vinden is in de alternatieve benaming koningskruid.

Geniet als een koning van deze ijsbloem.

Neem de ingrediëntenlijst mee naar de winkel en starten maar.

---

Je ingrediëntenlijst.

• heel veel verse basilicumblaadJES (ik plunderde mijn basilicum die ik in de winkel kocht)

• 100 g Zùsto

• 3 eidooiers

• 250 ml room

• 200 gr plattekaas

• enkele Zùsto Pure Chocolade Callets

Zo maak je deze knapperds.

• Doe de basilicumblaadJES in een pot samen met 100 ml room. Zet je staafmixer erin tot je een groene room krijgt.

• Voeg de rest van de room toe en klop verder half op.

• Neem een andere mengkom: doe hierin de eidooiers samen met de Zùsto. Klop deze heel stevig op. Geef niet te snel op, de Zùsto en eidooiers

moeten echt één geheel worden.

• Voeg in je eimengsel de plattekaas toe en mix tot één geheel.

• Als laatste voeg je de groene room toe en meng je alles nog een laatste keer.

• Dit mengsel giet je in je ijsmachine en deze laat je draaien tot ... (het ijs klaar is natuurlijk).

• Net voor het opdienen, snij je de aardbeien in schijven en vorm je de bloemblaadJES van je bol ijs.

• Versnipper de Zùsto Pure Chocolade Callets en strooi deze erover.

Smakelijk

Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Deel jouw foto op Instagram en tag @joeristerckx Veel bakplezier!