Ik maakte onlangs pastinaak-broccoli stoemp. Hiervoor moest de pastinaak gaar gekookt worden in melk. In Huize Sterckx is zero waste een gegeven. Dus maakten we met de melk pudding. Doordat de pastinaak erin gekookt was had deze melk een subtiele zoete smaak.
Pastinaak wordt vaak tot de vergeten groenten gerekend en krijgt de naam 'witte wortel'.
Een toet rode vruchten coulis geeft de pudding een kerst-touch.
Smakelijk!
Neem de ingrediëntenlijst mee naar de winkel en bakken maar.
Je ingrediëntenlijst.
4 eierdooiers
125 g suiker
50 g maizena
0,5 l melk waarin de pastinaak gaar kookte
Stap 1: Pudding maken
Melk aan de kook brengen
Alle andere ingrediënten met je mixer opkloppen tot een ruban
Als de melk kookt voeg je al roerend de ruban toe en blijf je goed roeren
Laat de pudding 3 keer opkomen (ooit als tip gekregen bij de kookles toen ik nog jong was)
Stort de pudding uit in je glazen
Laat hem afkoelen en genieten maar
