Matcha cookies met witte chocolade

Matcha, groen goud, het heeft een zoete en Umami smaak.

‘Umawatte?’ Umami is de vijfde basissmaak naast zoet, zuur, zout en bitter en wordt al eeuwenlang gebruikt als natuurlijke smaakversterker in de Aziatische keuken.

Dus we gaan voor groene cookies. Niet het meest aantrekkelijke om je tanden in te zetten maar ik kan je verzekeren ZALIG van smaak.

Vanaf nu eet ik bij mijn matcha thee ook een matcha cookie.

Veel bakplezier

RECEPT

Wat heb je nodig?

100 gr lichtbruine suiker

100 gr witte suiker

200 gr gesmolten roomboter

2 eieren

300 gr bloem

2 el matcha poeder

1 tl bakpoeder

1 tl baking soda

Snuif zout

200 gr witte chocolade

Hoe ga je tewerk?

Zo gemakkelijk: gewoon alles mengen tot een mooi geheel. Het matcha poeder op het laatste moment toevoegen.

Het moeilijkste: laat het deeg enkele uren opstijven in de koelkast in bollen van 3 cm.

De afwerking: verwarm de oven voor op 180°C graden, leg de bollen met voldoende afstand van elkaar. Bak ze een 12-tal minuten. Laatste stap de cookies laten afkoelen voor je ze …

Gouden tip: de hoeveelheid hierboven is meer dan voldoende om een deel in te vriezen en op een later tijdstip te bakken.