Mandarijn ricotta cake

Met de winter in het land, mandarijnen in overvloed en mijn zoete nood zoals gewoonlijk hoog, is het tijd om terug een cake te bakken. Bij deze presenteer ik een mandarijn ricotta cake

Je hebt slechts 5 ingrediënten nodig en binnen 5 keer 5 minuten is alles klaar. #tussentweeonlinemeetingen

Ook deze keer ging ik met Zùsto aan de slag te gaan.

Heb je wat meer tijd kan je voor de extra touch zorgen: de cake doormidden snijden en een laag mascarpone (met amaretto) tussen de 2 plakken smeren.

Hier bleef het klassiek aangezien de volgende meeting stond te wachten.

Smakelijk

RECEPT

Wat heb je nodig?

125 gr ricotta

2 eieren

85 gr Zùsto

37 gr zachte boter

90 gr zelfrijzende bloem

Sap en zeste van 1 mandarijn

Oeps 6 ingrediënten :-)

Hoe ga je te werk?

Eieren stevig opkloppen. Boter & ricotta toevoegen en goed mengen.

Bloem en Zùsto door elkaar mengen en toevoegen tot je een glad deeg hebt. Het sap en de zeste van de mandarijn als laatste toevoegen.

15 minuten in een oven van 180 graden