Crumble van rabarber

Joeri Sterckx
29 jun 2022
2 minuten om te lezen

Bijgewerkt op: 24 jul 2022

Rabarber is goed te gebruiken in zoete gerechten. Overigens is het geen fruit, maar een steelgroente.

Crumble associeer ik met herfst. Daar moest ik verandering in brengen. Dus de rabarber uit Pé zijn tuin kwam hiervoor op het juiste moment.

Wist je dat? Rabarber versterkt je maag, bevordert de spijsvertering door de vezels die het bevat. Het is rijk aan ijzer en vitamine C. Kortweg het is zo goed voor je lijf!

Ik hou vooral ook van die rood-roze kleur. Hoe donkerder hoe zoeter de smaak.

Binnenkort heb ik er één in mijn tuin staan. :-)

Vandaag maken we er een overheerlijke crumble mee. Als ik crumble maak is dat meestal met havermout. Deze keer niet, ben ik wel heel benieuwd of deze ook zo goed gaat zijn.

De crumble zonder havermout ziet er iets minder grof uit. Echter door het toevoegen van de amandelmeel smaakt deze zo zijdezacht.

Hieronder ontdek je hoe je de enige echte crumble van aardbei kan maken. Ook deze keer alles met Zùsto dat is genieten voor iedereen.

Je ingrediëntenlijst

Crumble met rabarber

450 g rabarber
2 tot 3 el Zùsto (meer of minder kan zeker afhankelijk van de zuurheid van je rabarber)
sap van een halve appelsien
150 g amandelmeel
180 g bloem
150 g Zùsto
160 g ijskoude roomboter
1 ei

Stap 1: de rabarber

Verwarm de oven voor op 185°C.
Spoel de rabarber en snij in stukken van 2 centimeter.
Doe de rabarber, het sap van een ½ sinaasappel, de eetlepels Zùsto in een steelpan en zet 10 minuten op een zacht vuur. Laat daarna afkoelen.

Stap 2: de crumble maken

Meng de bloem met het amandelmeel en de suiker.
Voeg het ei en de koude boter in stukken toe en meng en wrijf met de handen tot een kruimelig deeg. (zalig zo met je handen in het deeg)
Lepel twee derde van het deeg in een ingevette en met bloem bestoven ovenschaal. Beleg met het rabarbermengsel en verkruimel de rest van het deeg over het fruit.
Zet 35 minuten in oven.
Doe je best om het wat te laten afkoelen en dan kan je deze overheerlijke crumble serveren en opeten.

Geheim ...

Ik moet jullie niet vertellen dat deze crumble warm ook zo goed is. Dus naast de portie voor de gasten maakte ik er ook een kleine versie van zodat ik deze onmiddellijk kon opeten. :-)

#julliekennenmeondertussenal

Veel balplezier!