Blondies van kikkererwten met pindakaas & chocolade (VEGAN)

Deze blondies van kikkererwten zijn naast vegan ook helemaal glutenvrij. Je gebruikt namelijk geen meel! Smakelijk!

Ingrediënten

· 350 g kikkererwten

· 150 g pindakaas

· 120 g ahornsiroop

· 100 g pure chocolade 70%, in stukken gehakt

· 1,5 tl vanille extract

· 1/4 tl bakpoeder

· 1/4 tl baksoda

· 1/2 tl zout

Ook nodig:

· vierkante bakvorm van 20 bij 20 cm

Stappenplan

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Vet de bakvorm in met zonnebloemolie.

3. Doe alle ingrediënten behalve de chocolade en de extra’s in de keukenmachine. Blend totdat je een glad beslag hebt.

4. Schep de massa over in een grote kom en roer de helft van de chocolade erdoor,

5. Spreid het beslag gelijkmatig uit in de bakvorm met een spatel of de achterkant van een lepel. Dit gaat best moeilijk, maar uiteindelijk krijg je het glad. Strooi de rest van de gehakte chocolade uit over de blondie.

6. Zet de bakvorm in het midden van de oven en bak gedurende 27 minuten. Het is de bedoeling dat de blondies van binnen lekker zacht en plakkerig blijven.

7. Laat de blondie afkoelen in de vorm en snijd hem daarna in mooie vierkante stukken.