Banoffee pie

Tejo moest voor zijn Engelse les een waaier aan British desserts leren. Één daarvan stond al een hele tijd op mijn bak-wish-list.

Een retro taart uit de VK, hij komt namelijk uit de jaren 70, hij komt uit de jaren 70, zoals de meeste beste dinges des levens. 😉

Koeken,amandelen, hazelnoten, banaan, karamel, slagroom en chocolade… deze ingrediënten zijn toch altijd lekker, ongeacht in welke tijd we ons begeven.

En echt, iedereen kan hem maken.

De Banoffee pie dankt zijn naam aan de ingrediënten. De karamel van gecondenseerde melk staat gekend als dulce de Leche of toffee. Banaan + toffee = banoffee taart!

RECEPT

Wat heb je nodig?

Vulling

Blik gecondenseerde melk

3 rijpe bananen

80 gr pure chocolade

300 ml slagroom

Taartbodem

Versie 1

85 gr zachte roomboter

150 gr verkruimelde koeken

25 gr amandelpoeder

25 gr gemalen hazelnoten

Versie 2

260 g Bastogne koeken

90 g zachte boter

Versie 3

130 g Petit Beurre koeken

130 g speculaas

90 g zachte boter

Hoe ga je te werk?

Het blik gecondenseerde melk dikke 2 uur in kokend water zetten. Blik moet steeds onder water staan.

Taartbodem versie 1

Koeken verkruimelen, amandelpoeder, gemalen hazelnoten en boter met elkaar mengen.

Het koekenmengsel op de taartbodem aanduwen en 10 min bakken op 180 graden.

Taartbodem versie 2 & 3

Koeken verkruimelen, boter met elkaar mengen.

Het koekenmengsel op de taartbodem aanduwen en enkele uren laten rusten in de koelkast.

Dulche de leche of toffee op de taartbodem smeren. Bananen in schijven erop leggen. Opgeklopte slagroom er in ‘toepkes’ op en daar snippers chocolade.