Avocado limoen cake

De eigenaar van dit recept is Zùsto, omdat het niet altijd leesbaar is op hun webstek deel ik het hier met jullie.

RECEPT

Wat heb je nodig?

Voor 1 cake

• 1 rijpe avocado

• 1 limoen

• 4 eieren

• 200 gram volkoren bloem

• 100 gram Zùsto

• 1 zakje bakpoeder

• een snuif zout

Zo ga je te werk?

Verwarm de oven voor op 180°C, hete lucht.

1. Haal het vruchtvlees uit de avocado.

2. Mix de avocado, eieren, de snuf zout en Zùsto tot een glad beslag.

3. Schenk dit gladde beslag in een mengkom.

4. Weeg en zeef de volkoren bloem.

5. Voeg de bloem deel per deel toe aan het beslag tot alle bloem is opgenomen.

6. Voeg de bakpoeder toe en meng deze goed onder het beslag.

7. Was de limoen.

8. Rasp van de limoen zeste om te gebruiken als afwerking en hou dit even apart.

9. Snijdt de limoen doormidden en pers het sap van 1 limoen uit boven het beslag en meng goed.

10. Beboter en bebloem een cakevorm.

11. Stort het beslag uit in de cakevorm.

12. Bak de cake gedurende 30 – 35 minuten in de oven.