Amandelcrumble aardbeien en rabarber

Het rabarber seizoen loopt volop in de tuin van Pé. Voor de aardbeien kon ik rekenen op het verse aanbod in de supermarkt, omdat deze van Pé nog in wat zon nodig hebben.

Hier zouden alle dagen rabarber kunnen eten. Omdat je het natuurlijk verwerkt in een dessert.

Rabarber werd lange tijd alleen als geneesmiddel gebruikt. Rabarber heeft namelijk een laxerende en bloedreinigende werking. Pas rond de 17e eeuw werd ontdekt dat de stelen van rabarber gegeten konden worden. Perfect dat weten we nu ook!

Geniet van deze amandelcrumble!

---

Boodschappenlijst

250 g aardbeien

250 g rabarber

3 el Zùsto

80 g bloem

60 g amandelpoeder

40 g Zùsto

80 g boter

Hoe ga je te werk?

• Begin met het spoelen van de rabarber en snijd deze in stukken van 1 cm.

• Snijd de aardbeien in vier en meng deze met de rabarber.

• Strooi en verdeel enkele eetlepels Zùsto over. Ik deed er drie, je zal wat moeten aanvoelen afhankelijk van 'zuurtegraad' van je rabarber en je innerlijke zoetheids-maatstaaf :-)

• Laat even rusten en verdeel dan over de bodem van je bakvorm(en)

• Verwarm de oven voor op 180°C.

• Meng de bloem, Zùsto en amandelpoeder.

• Snijd de kamertemperatuur boter in stukken en voeg deze geleidelijk toe.

• Strooi het kruimelige deeg over het rabarber- en aardbeienmengsel. Maak de laag niet te dik.

• Bak de ovenschaal gedurende 15 à 20 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de crumble goudbruin is geworden.

• Een extra tip: strooi geschaafde amandelen langs de rand voor je het in de oven schuift.

Smakelijk