AbriKOEKen - AbriCOOKIES
- Joeri Sterckx
- 26 okt 2021
- 1 minuten om te lezen
Om de overgang tussen de ‘zomer’ en de officiële herfst te verzachten vond ik het tijd om oranje kleur in de cookies te krijgen. Met deze overheerlijke gedroogde abrikozen komt de officiële herfst dichter bij.
Om het suikerpijl niet te doen stijgen maakte ik ook deze met @zusto.officialnl
De grootste uitdaging hier thuis is het deeg een nacht laten rusten in de koelkast. #gelukt
RECEPT
Wat heb je nodig?
1 eierdooier
112 gr roomboter
75 gr Zùsto
150 gr bloem
60 gr gedroogde abrikozen in stukken.
Hoe ga je te werk?
De bloem en Zùsto mengen.
Eidooier er voorzichtig ondermengen.
De zachte roomboter toevoegen samen met de abrikozen en er een mooi egaal bol deeg van maken.
Het deeg in een worst rollen, inpakken in folie en het een nacht laten rusten in de koelkast.
De dag nadien worst in schijven snijden.
Deze in de oven op 170 graden voor 14 min.
Afkoelen en …
Smakelijk.
Opmerkingen