Vegan chocomousse

Onder de noemer zero waste maken we vandaag een dessert met kikkererwtenvocht: aquafaba.

Verrassend en super lekker. Het was wat zoeken naar de juiste verhouding maar nu ik ze heb, deel ik ze graag.

De kikkererwten roosterde ik in de oven met de nodige kruiden en belandde in mijn salade gisteren

RECEPT

Wat heb je nodig?

80 gr aquafaba

2 eetlepels suiker

80 gr chocolade

Theelepel citroensap

Enkele druppels vanille extract

Hoe ga je te werk?

Klop de aquafaba met het citroensap op tot schuimpieken.

Voeg de vanille en suiker toe.

Smelt de chocolade au bain marie, laat deze wat afkoelen en voeg toe aan het schuim.

Goed mengen, even rusten in de koelkast.

Smakelijk