De Solanum tuberosum met Malus domestica cake bekt niet goed maar klinkt gewoon zalig. De vlotte vertaling is: aardappelcake met appel.
Na wat experimenteren met hoeveelheden en extra ingrediënten is het een feit: de aardappelcake. Voor je start, omschrijf ik de textuur: het is een cake met pudding textuur, zacht en bloemig op je tong. Verwacht dus geen vaste cake of harde brok, deze is hemels zacht.
Boodschappenlijst Voor een vierkante versie van 20cm
200 g bloemige aardappelen (niet gekookt) 1 appel
2 eieren 85 g roomboter 150 g Zùsto 1 el Kirsch (rum kan ook) 25 g griesmeel
Hoe ga je te werk?
Kook de aardappelen zacht en plet ze daarna met een vork.
Klop de eieren tot een luchtige massa, voeg de Zùsto voorzichtig toe.
Doe de zachte roomboter, griesmeel en Kirsch bij het eiermengsel.
Voeg de aardappelen toe en je deeg is klaar.
Stort het deeg in je bakvorm en drop er de schijven appels op.
Bak op 180 graden, start met 30 min, leg er dan een stuk zilverpapier op en bak per 10min verder tot het deeg niet meer kleeft aan de satéprikker (hier is het een breinaald van oma zaliger).
Warm is deze cake lekker, je kan hem ook laten afkoelen en dan een stuk smullen.
Smakelijk