Rodekool steak met gekarameliseerde ui en feta

Dit gerecht schoot ten huize Sterckx onmiddellijk door naar het podium van top 2022. Of sla ik nu twee zaken doorheen? En ik die dacht dat rodekool alleen lekker was met heel veel appels?

Boodschappenlijst. 4 personen (afhankelijk van de grootte van je rodekool)

• een rodekool • een rode ui • 2 el honing • handvol rozijnen • 2 el balsamicoazijn • Feta • tahini

Hoe ga je te werk?

• Zet je oven op 180 graden.

• Snij de rodekool in schijven van een dikke 1 cm, leg ze op de bakplaat en voorzie van een rijke hoeveelheid olijfolie.

• Kruid ze verder af met tijm, peper en zout.

• Leg er een deken van zilverpapier over en laat ze een 40 tal minuten bakken in je oven.

• Snij de uit fijn, bak deze in je pan. Voeg een scheut water toe en laat verder stoven.

• Voeg daarbij de balsamicoazijn, de honing en de rozijnen toe en laat de uien heerlijk karameliseren.

• Haal de rodekool uit de oven (deze is zacht geworden), leg op je bord, strooi de gekarameliseerde ui erop en verbrokkel als laatste feta erover.

• Om alles af te werken dresseer je de tahini erover.

Smakelijk Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Deel jouw foto op Instagram en tag @joeristerckx