Herfst dat is gelijk aan wafel-seizoen. Je hebt ze momenteel in alle maten en smaken. Mijn nieuwste creatie zijn deze rijstgriesmeel wafels.
Het griesmeel zorgt voor een 'korrelige' subtiele toets in de wafels.
Wist-je-dat-je: Rijstgriesmeel bestaat uit tot griesmeel gemalen witte rijstkorrels. Het is een grof, korrelig bindmiddel voor nagerechten.
Fijne wafelbak
Heb je het recept gemaakt? Let me know, vind ik leuk! Deel jouw foto op Instagram en tag @joeristerckx
Neem de ingrediëntenlijst mee naar de winkel en starten maar.
Je ingrediëntenlijst.
200 g Anco patisseriebloem
80 g Anco rijstgriesmeel
200 g zachte boter
150 g Zùsto of suiker
Halve kl bakpoeder
3 eieren
Zeste van appelsien
Zo maak je deze.
Stap 1: Het beslag
Bloem, rijstgriesmeel, bakpoeder en Zùsto in een mengkom doen en goed mengen.
De boter romig opkloppen, één eidooier per keer goed 'onderkloppen'
Het bloemmengsel lepel per lepel ondermengen.
De appelsien zeste er ondermengen
Als laatste het eiwit tot schuim opkloppen en eronder mengen.
Het beslag is helemaal klaar.
Stap 2: Rusten
De grootste uitdaging van dit recept: het beslag tweetal uren laten rusten in de koelkast.
Stap 3: Bakken maar
Wafelijzer opwarmen en je kan starten met bakken.
Wafels laten afkoelen.
Je kan ze bewaren in een afgesloten bewaardoos, zo blijven ze enkele dagen goed.
