Brood-cookies.

Je zal het wel herkennen: je koopt een brood, eet er af en toe van en na een paar dagen smaakt het niet meer vers. Er wachten je enkele opties:

• Verloren brood

• Voedsel voor de eenden uit het park of de paarden van de poetshulp

• Broodpudding

• …

Ik presenteer jullie mijn nieuwe favoriet: brood-cookies.

Een combinatie van oud brood, amandelmeel en je favoriete chocolade. Bovendien zijn ze zero waste!

Probeer deze zeker eens!

#zerowaste

RECEPT

Wat heb je nodig?

• 100 gr roomboter

• 100 gr bloem

• 25 gr amamdelmeel

• 100 gr suiker

• 150 gr oud brood

• 1 ei

• Een 1/2 tl bakpoeder

• 75 gr chocolade

Zo ga je te werk:

• Verwarm je oven voor op 130°C.

• Snij het brood in stukken en laat het 30 min drogen in je oven.

• Maal het oud brood tot poeder.

• Meng het broodpoeder met de bloem, het amandelmeel, suiker (ik gebruikte Zùsto) en het bakpoeder.

• Voeg de boter en het ei toe en mix alles.

• Meng nu je chocolade in brokken toe.

• Rol het deeg in een worst en laat even rusten in de koelkast.

• Verwarm je oven op 180 graden.

• Snij van je worst cookies van 1 cm dik en leg ze met genoeg afstand tussenin op een bakplaat.

• Bak de cookies voor 12 minuten in de oven.