Met dit gerecht verbeterde ik de klassieke muffin. Ze bevatten zure room en havermeel, afgewerkt door een crumble laag. In plaats van de klassieke appel gebruik ik appelsien. Zo komt de lente snel in huis.
Veel bakplezier.
Boodschappenlijst
Voor 6 muffins
1 appelsien
95 g zure room
120 g plantaardige vloeibare boter
50 g Zùsto of suiker
123 g havervlokken
2 eieren
123 g bloem
Crumble: 50 g bloem, 27 g zachte roomboter, 1 el Zùsto of suiker
Hoe maak je ze?
Verwarm de oven voor op 180°C.
Mix de havermout fijn in de blender.
Doe de havermout samen met de zure room, de eieren, de plantaardige vloeibare boter samen in je kom en mix tot een geheel.
Meng de bloem en Zùsto met elkaar in een andere mengkom.
Voeg het bloem-Zùsto mengsel bij de andere kom.
Fileer je appelsien.
Meng met je vingers in een andere mengkom de ingrediënten van de crumble.
Doe het beslag in muffinvormen, werk af met de appelsien en bestrooi met de crumble.
Bak de muffins 25 minuten in de oven.
Laat de muffins afkoelen.
Smakelijk
